KUALITAS SABUN KOPI BERDASARKAN VARIASI WAKTU PENCAMPURAN DAN WAKTU FRAMMING

Abstract

Sabun merupakan bahan logam alkali (basa) dengan rantai asam monocarboxylic yang
panjang. Bubuk kopi mengandung kafein antara 1% sampai 1,5%. Kafein merupakan senyawa
kimia alkoloid yang bermanfaat untuk kesehatan kulit seperti memperbaiki kulit yang rusak,
menetralkan kulit yang iritasi dan memberikan nutrisi pada kulit, dan menghilangkan bau
badan. Karena bubuk kopi mempunyai manfaat untuk kesehatan kulit, maka bubuk kopi dapat
dijadikan bahan baku pengolahan sabun. Metode pada penelitian ini meliputi proses pembuatan
sabun kopi dengan variasi waktu framming (3 hari, 5 hari, dan 7 hari) dan lama pencampuran
(15 menit dan 25 menit). Proses pembuatan sabun kopi meliputi pencampuran 1 (minyak
zaitun, minyak kelapa, minyak sawit, dan bubuk kopi), pencampuran 2 (ditambahkan larutan
NaOH) dan pencampuran 3 (ditambahkan pewangi), selanjutnya dicetak. Setelah proses
framming (3 hari, 5 hari, dan 7 hari), sabun kopi disimpan selama 4 minggu. Kemudian sabun
kopi dianalisis kandungan air, kadar pH, dan lemak. Hasil dari analisa kadar air pada sabun
kopi berkisar 18,50 sampai 33,32%. Kandungan pH berkisar 10,14 sampai 11,25, kandungan
lemak pada sabun kopi berkisar 0,31 sampai 0,47. Nilai keretakan pada sabun kopi adalah 1
hingga 2 (tidak ada keretakan dan sedikit keretakan). Sedangkan hasil uji organoleptik untuk
warna berkisar 2,90 (agak menarik) sampai 4,30 (menarik). Hasil uji organoleptik tekstur sabun
kopi berkisar 2,55 (lunak) sampai 4,20 (keras). Hasil uji organoleptik daya berbusa sabun kopi
berkisar 2,85 (agak berbusa) sampai 4,10 (berbusa).
Kata Kunci : sabun kopi, framming, mutu, waktu pencampuran