PRODUK EKONOMI KREATIF PENGOLAHAN UBI JALAR MENJADI GRUBI (CAKAR AYAM) SEBAGAI NILAI TAMBAH PENDAPATAN MASYARAKAT DESA ENDIKAT ILIR KECAMATAN GUMAY TALANG

Abstract

ABSTRAK
Desa Endikat Ilir merupakan salah satu desa yang berada di Kecamatan Gumay Talang
Kabupaten Lahat. Permasalahan yang ditemukan di Desa tersebut adalah; rata-rata
penghasilan masyarakat tergolong masih rendah, pengetahuan tentang pengolahan ubi jalar
menjadi produk makanan yang bergizi masih rendah atau belum ada, diversifikasi dan
pemasaran produk makanan belum ada. Adapun tujuan kegiatan pengabdian ini adalah untuk
mengembangkan olahan ubi jalar menjadi produk olahan makanan berupa grubi untuk
meningkatkan pendapatan masyarakat desa Endikat Ilir. Metode pengabdian yaitu melalui
sosialisasi dan metode pendampingan. Kegiatan pengabdian pengolahan ubi jalar menjadi
produk makanan grubi (cakar ayam) dilaksanakan pada tanggal 14 November 2020 di desa
Endikat Ilir dengan hasil adanya antusias mitra terhadap sosialisasi serta pelatihan yang
telah dilakukan dalam peningkatan produksi pengolahan ubi jalar berupa variasi produk baru
yaitu grubi (cakar ayam) dan meningkatnya pengetahuan dan keterampilan mitra tentang
pengolahan ubi jalar sebagai nilai tambah pendapatan.
Kata kunci: Pengolahan ubi jalar, masyarakat desa Indikat Ilir, ekonomi kreatif